視頻截圖
□大河報(bào)·豫視頻記者 蔡君彥
“菠菜中的愛(ài)馬仕”甜出圈！這個(gè)冬天，河南“趴地菠菜”徹底火了！不僅吸引了全國(guó)網(wǎng)友的關(guān)注，訂單暴增，而且，還登上央視被主播熱情推介，誠(chéng)邀各地朋友趁著應(yīng)季下單嘗嘗，“真的好吃”。
全網(wǎng)掀起搶購(gòu)河南“趴地菠菜”熱潮
近日，一位網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻，展示其購(gòu)買(mǎi)的河南“趴地菠菜”，稱(chēng)其甜滋滋的，是“菠菜中的愛(ài)馬仕”，短短幾秒的視頻迅速?zèng)_上熱榜，評(píng)論區(qū)里“求購(gòu)買(mǎi)鏈接”的留言刷屏。
熱度很快傳導(dǎo)至“趴地菠菜”種植農(nóng)戶(hù)的直播間，來(lái)自湖南、廣西、河北等全國(guó)各地的網(wǎng)友涌入，訂單暴增約10倍。有吃過(guò)的網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)強(qiáng)烈推薦：巨好吃，根都是甜的。
河南“趴地菠菜”隨后火上央視。央視“說(shuō)三農(nóng)”主播郭嘉寧的熱情推介，更讓“趴地菠菜”的名氣徹底擴(kuò)散，掀起全網(wǎng)搶購(gòu)助農(nóng)熱潮。
啥是“趴地菠菜”？郭嘉寧作為它的“十級(jí)愛(ài)好者”科普道，從農(nóng)藝學(xué)角度來(lái)說(shuō)，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜”就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實(shí)，莖稈短脆，根帶點(diǎn)紅色，沒(méi)有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿(mǎn)口清甜。在當(dāng)?shù)夭惋嫷�，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時(shí)候吃的笨菠菜”。
經(jīng)歷低溫霜打，才有了甜滋滋的口感
“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關(guān)，和種植季節(jié)也有關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，在九、十月份露天環(huán)境播種，歷經(jīng)秋冬在低溫天氣生長(zhǎng)兩三個(gè)月，比普通菠菜生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)、溫度環(huán)境更惡劣，長(zhǎng)出來(lái)的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多，有一層蠟質(zhì)層，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累也更充分。
老話(huà)說(shuō)，霜打的菜格外甜。這是因?yàn)�，�?dāng)溫度低于一定的閾值，蔬菜就會(huì)將體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，有助于自身來(lái)抵御凍害。“趴地菠菜”本身就屬于抗低溫性比較強(qiáng)的品種，經(jīng)歷了低溫霜打，甜了但又沒(méi)蔫，可謂“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，成就了甜滋滋的口感。
目前，全國(guó)菠菜種植面積約1000萬(wàn)畝，而“趴地菠菜”僅30萬(wàn)畝左右。相比普通菠菜，“趴地菠菜”種植密度低、產(chǎn)量少，一棵一棵收上來(lái)也費(fèi)事，儲(chǔ)存運(yùn)輸都比普通蔬菜更麻煩。此外，“趴地菠菜”需要秋冬季露天種植，種植茬口與小麥沖突，使得其面積增長(zhǎng)空間有限，更顯得“物以稀為貴”。
“誠(chéng)邀各地沒(méi)吃過(guò)的朋友，趁著應(yīng)季，找個(gè)渠道，下單嘗嘗，真的好吃。”央視“說(shuō)三農(nóng)”主播表示，對(duì)于種“趴地菠菜”的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，更費(fèi)事兒種植的菜能變成可觀的收入，他們才有動(dòng)力繼續(xù)種下去。
